|
|
Indisch Stoofvlees.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo magere runderlappen
1 theelepel koenjit
1 theelepel sereh
1 theelepel djahe
1 theelepel ketoembar
1 theelepel laos
1 theelepel djintan
3 flinke uien
4 tenen knoflook
1 klein blikje tomatenpuree
1 flinke eetlepel sambal brandal
50 gram boter
zout
peper
Voorbereiding:
Snijd het vlees in dobbelstenen.
Snipper de ui en knoflook.
Wrijf het vlees in met zout en peper.
Meng de koenjit, sereh, djahe, ketoembar, laos en djintan door elkaar en wrijf het vlees hiermee in.
Bereidingswijze:
1.Doe de boter in een grote braadpan en bak hierin het vlees aan.
2.Blijven roeren op dat het vlees niet verbrand.
3.Haal het gebakken vlees uit de pan en doe het in de slow-cooker.
4.Bak de uien in het overgebleven bakvet en fruit ze glazig.
5.Voeg een klein blikje tomatenpuree toe en de knoflook.
6.Doe 3 dl runderbouillon bij het uienmengsel. En een flinke lepel sambal.
7.Roer alles goed doorelkaar en voeg het bij het vlees in de slow-cooker.
8.Er moet genoeg bouillon in zitten zodat het vlees onder komt te staan, en het lekker kan stoven.
9.Zet de slow-cooker 1 uur op high en 6-7 uur op slow.
|
|
|